ענת סופר שף, קונדיטור עורכת ומעבירה סדנאות אפיית לחם למתחילים ולמתקדמים מעל 12 שנה באווירה המשלבת למידה, הנאה ועשייה.
סדנת/קורס אפיית לחמים בשרון - תדירות הסדנאות
שף קונדיטור ענת סופר עורכת סדנאות לחם (מפגש אחד) על פי דרישה (מינימום 10 משתתפים בכל סדנה), ישנה אפשרות לאחר סיום סדנת לחם להצטרף לסדנת אפייה/קונדיטוריה למתקדמים (בתשלום נוסף) כמו כן, ניתן להמשיך לקורס בישול ואפייה הכולל 12 מפגשים. לצפייה במועדי הסדנאות לחצו כאן
סדנת/קורס אפיית לחמים בשרון - למי מתאימה?
הסדנה מיועדת לקהל הרחב מגיל 18 ומעלה (אלא אם מדובר בסדנת לחם משפחתית) ואינה מצריכה ידע או ניסיון קודם בתחום האפייה ככלל או הכנת לחם בפרט:
סדנת לחם כשרה.
סדנת לחם משפחתית.
סדנת אפיית לחמים זוגית.
סדנאות אפייה בשרון.
סדנת אפייה בבית הלקוח.
סדנאות לקבוצות.
סדנת קונדיטוריה.
סדנת/קורס אפיית לחמים בשרון - היכן מתקיימת?
בסטודיו לבישול ואפייה של שף קונדיטור ענת סופר בכפר מונאש.
סדנת לחם פרטנית בבית הלקוח- מינימום 10 משתתפים (בצפון, במרכז, בשרון, בדרום).
סדנת לחם סגורה - מיועדות למשפחות, לזוגות, אירועים פרטיים, מסיבות רווקות, ימי הולדת, מפגשי חברות, ערבי נשים, ועדי עובדים, חברות וכדומה (בתאום מראש ובכל הארץ).
סדנת/קורס אפיית לחמים בשרון - כשרות
סדנת אפיית לחם אינה משלבת אפיית מוצרי חלב ובשר יחדיו.
סדנת/קורס אפיית לחם בשרון - סוגי הלחמים אשר נאפה במהלך הסדנה:
לחם ג'אבטה.
לחם 5 דגנים.
לחם כוסמין.
לחם פראי ללא לישה.
לחמניות שיפון גרמניות.
סדנת/קורס אפיית לחמים בשרון - מהלך הסדנה
סדנת לחם אורכת כ-4 שעות, נפתח את הסדנה במשקה אלכוהולי אותו תכין שף ענת סופר מראש וחטיף קטן, נמשיך להסבר על מהלך הסדנה, הכרת חומרי הגלם איתם נעבוד במהלך סדנת הלחם, נכיר ונאבחן את סוגי הקמחים השונים, כיצד משתמשים בשמרים, טבלת המרות, שקילה נכונה, הטפחת בצקים, לישת בצקים ותקבלו טיפים יקרים מפז לבחירת קמחים בהתאם ללחם אותו תרצו לאפות, כיצד להפוך מתכון לחם "פשוט" לייחודי מבחינת טעם, נראות ותוצאה ברמת "לחם בוטיק". טכניקות מעשיות באפיית לחמים (מלאים, איטלקיים, גרמניים, מחמצת ועוד), אפשרויות שונות לאפיית לחמים, כיצד לאחסן את הלחמים כראוי והחשוב מכל כיצד לקרוא מתכון.
לאחר מכן, תתחלקו לקבוצות של 2-3 משתתפים, כשכל קבוצה בסדנה תקבל מתכון אפיית לחם שונה, במהלך עבודתכם בסדנת לחם תעבור ענת בין קבוצה לקבוצה תבדוק, תלמד, תשפר את יכולותיו של כל אחד מהמשתתפים באופן אישי וסבלני. הסדנה כולה נערכת באווירה קלילה, נעימה, מלאת צחוק והנאה צרופה ללא התפשרות על למידה וערך מוסף לכל אחד מהמשתתפים.
משכל הקבוצות סיימו להכין את מאפי הלחם השונים המשתתפים כולם הופכים מ"פועלים" ל"מלכים", תתכנסו סביב שולחן ערוך ומזמין ותתישבו לאכול את המטעמים שהכנתם במהלך סדנת הלחם. בתום הסדנה יקבלו כל אחד מהמשתתפים תעודה על סיום סדנת לחם בהצלחה אצל שף, קונדיטור ענת סופר.
בסדנת לחם אצל שף קונדיטור ענת סופר תלמדו בנוסף לשיטות האפייה המוכרות גם לאפות לחם גם על אבנים חמות ובטאבון.
שף, קונדיטור ענת סופר מאמינה כי לימוד היסודות וההיגיון בכל הקשור לבישול ואפייה ככלל ואפיית לחם בפרט, הכרת חומרי הגלם וליווי אישי הם שישפיעו באופן ישיר על חווית האפייה ויביאו למוצר מוגמר טעים ומדויק. זכרו, המתכונים הם בונוס, חווית הלמידה בסדנת לחם תוך עשייה היא שתביא ותחשוף בכם את אהבתכם לתחום.
סדנת לחם? רק בהנחייתה של שף קונדיטור ענת סופר! לפרטים נוספים והשתתפות בסדנה הקרובה חייגו עכשיו – 054-4554421
